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酸菜汆五花肉的做法_1

2018-11-08 09:21:50
酸菜汆五花肉的做法 “酸菜是童年记忆中冬天必不可少的菜,在东北的冬天家家户户都会腌上一大缸酸菜。

进入腊月无论谁家杀了猪,照例邀请亲朋好友来吃一顿,除了直接煮熟的猪肉、血肠、猪肝、猪心等等,那么必不可少的就是“杀猪菜”了,这道“杀猪菜”就是用骨头汤来炖的一大锅酸菜,当然必须有的就是五花肉和血肠了,那时五花肉的白膘越厚越受欢迎,调一碗蒜酱沾着吃,别提多美味了。吃好了再来一碗酸菜汤,热热乎乎的酸酸的喝进肚子里,顿时驱走了冬天的寒气。

朋友从农村老家拿来的酸菜送了我两颗,今天做了酸菜汆五花肉,实际这五花肉选的有点偏瘦了,但是太肥了孩子不喜欢吃,酸菜的酸香和五花肉的浓香融合的恰到好处,五花肉一点都不腻,而酸菜又酸酸的特别开胃,吃的心满意足~~” 食材明细 主料 东北酸菜 适量 五花肉 适量 辅料 盐 适量 生抽 适量 小葱 适量 花椒 适量 八角 适量 姜 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 酸咸 口味 烧 工艺 一小时 耗时 简单 难度 酸菜汆五花肉的做法步骤 1煮锅加水,放入清洗干净后的五花肉、几片姜、料酒大火烧开中火煮约15分钟。 2酸菜顺着白菜的纹路用刀竖着从中间片一下,再横着切成丝,然后用清水冲洗一遍,攥干水 3五花肉捞出切成薄片,我的刀功太差,只能切成这样了。 4将煮肉的汤倒入砂锅,放入散开的酸菜,加花椒、八角、少许酱油、适量盐。 5将切好的五花肉码在酸菜上面大火开锅后小火炖煮40~50分钟。 6出锅后撒少许白胡椒粉,再撒入葱花。 7吃的时候五花肉可以调一个蒜泥蘸料吃,蒜泥+生抽+香醋+辣椒油+少许白糖 8非常简单但是很美味哦
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