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互联思维卖肉夹馍凸显两大误区

2018-11-06 09:13:39

互联思维卖肉夹馍凸显两大误区

无论是雕爷牛腩还是用互联思维卖肉夹馍,这些表面风光的例子,其实都不堪一击。需要说明的是,互联思维不是营销工具,如果只为一个经营者或一个企业的短期利益服务,那么就是彻头彻尾的伪互联思维。

【IT时代周刊编者按】互联思维眼下虽然火爆,但也应该看到有被滥用的趋势。李东楼这篇文章就说明了这点,无论是马佳佳的情趣用品店,雕爷牛腩,roseonly鲜花店,还是用互联思维卖肉夹馍,这些表面风光的例子,其实都不堪一击。需要说明的是,互联思维不是营销工具,如果只为一个经营者或一个企业的短期利益服务,那么就是彻头彻尾的伪互联思维。

继马佳佳的情趣用品店,雕爷牛腩,roseonly鲜花店等互联思维伪案例被一一拆穿之后,互联思维终于又有新案例了,听说近用互联思维卖肉夹馍又火了。东楼特意去上搜索下,感觉很失望。只能说,这个互联思维的案例太不靠谱了。

用互联思维开店,比不了一个靠谱的选址

我看到的更多的是他传统的一面。开这个餐饮店之前,他花费了半年时间拜师学艺,用掉了5000斤的面粉,2000斤的肉来做初期的配方研制。这些都是硬功夫。我没看到有一点互联的思维的影子。至于提到什么试吃,你就说是互联特有的内测,这就更扯了,请问那家餐饮店开业之前不先尝尝自己的菜品可口与否,再不济也要来个试营业。

至于这个肉夹馍店开在五道口,我只能说他选对了地方。我身边有很多传统企业的老板,他们告诉一个秘诀,开线下店的重中之重就是选址,客流量是销售额的保证。我有一个开服装店的朋友,她的店址选在木樨园,即使是在地下二层,仍然顾客络绎不绝,虽然卖的是中低档服装,但收入仍是不菲,并且过完年后她又扩大了规模。

五道口那块的行情我更熟,曾经在那里早出晚归过好一段时间。那里互联公司密集,客流量大,高峰期时,13号线五道口城铁站挤得水泄不通。在这里开餐饮店根本无须什么互联思维,只要味道过得去,基本上不会亏钱,如果味道比较不错,人满为患是经常的。典型的是位于五道口金融学院门口的一家枣糕店,我以前上下班经常路过,十有八九是排队的,高峰期时排个十几二十米是常见的。我也没有看见他们有什么互联思维,没有二维码,没有开通微博,没有公众号,一个小小的卖货窗口,只在玻璃上贴了一个买一斤送半斤的告示,除此之外,再无更多的了,但这并不妨碍它的生意一如既往的火,甚至有几次我还专门排队买过。味道确实不错,口感酥软,香甜扑鼻,它卖的好,完全是靠自身的味道引发的口碑效应。

再举一例,就在枣糕店旁边还有一个是麦多馅饼。这也是我曾经早晨路过经常光顾的,但我很少有过去直接能买到的,经常需要排队,因为卖的很快,我通常去了都吃不到我想吃的口味,经常不是我选择吃什么,而是我只能吃什么。我同样没见他们有过任何微博,二维码,公众号等互联产品,如果说他们服务态度不错,对顾客总是笑脸相迎也算是互联思维的话,那我只能是呵呵了。

经常看到一些文章的标题上写,用互联思维改造某某行业,难道互联人转行做传统行业就是互联思维改造某个行业了?作为一名互联从业者,我当然不会否定互联给传统行业带来的积极作用。比如这些互联人的思维在初期的宣传推广会有一些作用。那是因为互联人比其他传统行业的人更强的传播力,互联人对社交工具的使用更为频繁,掌握程度更高,社交人脉更广。但是,仅仅有这些是不够的。一天卖1000个肉夹馍没什么稀奇的,找几个大V或者意见,利用朋友圈或微博做一次传播,足以达到这样的效果。难得是做成百年老店,几年如一日的畅销,这仅仅依靠互联思维是不够的,更多的是产品的品质真正经得住考验。

互联思维被吹捧,源自互联人自我催眠

事实上,之所以互联思维是会被一再提及,这主要是外界对互联思维有两大误解,一个误解是互联人改行做传统行业就是用互联思维改造传统行业;二是传统行业运用互联工具做营销就是互联思维。

个误解很容易拆穿,互联行业其实已经是传统行业了,今天互联行业的从业人数已经数以百万。像腾讯,百度,阿里巴巴这样的互联巨头公司,动辄几万人的规模,像搜狗,UC等那些中公司也有上千人的规模,而一些创业型的公司,只要融到资,员工规模也会迅速扩展到上百人,说白了,互联行业完全的劳动密集型的服务行业,只不过互联行业解决的是信息的流通,以及人与人,人与物的链接。

并且,跨行业之间的人才流动是很正常的,比如搞餐饮的转行做服装,开服装店的转行做了洗衣店。说白了,特别是服务行业,除了一些特别专业的知识需要格外学习外,商业世界的游戏规则是一脉相承的。所以说,搞互联的有一天搞了餐饮,有什么稀奇的呢。大惊小怪的都是互联人,原因无非是两种,一种是以出于对同行转型的过度关注,一种是对于互联人降级创业的好奇心理。

第二个误解,更容易拆穿,传统行业运用互联工具做营销只是顺势而为而已,谈不上什么颠覆或改造。互联发展到今天,与传统行业的结合点越来越多。互联思维的先进性是在于拥有更先进跟用户沟通的工具和机制,传统企业的销售渠道下,而互联企业却是线下和线上的结合。所以,现在的传统企业触,更多的是将自身的短板补齐而已,而非是用互联思维颠覆之前所有的业务逻辑。

东楼看来,目前互联思维的神奇之处不在于改造了某个行业,而是给一部分急需信仰的人成功洗了脑。我近在招聘员工,有一个小伙子的简历名称就叫做用互联思维武装自己。出于好奇,我约他面试,他说他是逻辑思维的死忠粉,拥护互联思维。后来我问他,你觉得用互联思维做餐饮,是互联思维重要,而是餐饮店的品质重要。他很肯定的说,当然是餐饮店的品质重要。

所以说,大伙还是散了吧,连一个刚毕业的大学生都知道,做餐饮店能够成功的保证是餐饮店的品质,而非什么互联思维,我们还有什么理由鼓吹什么互联思维颠覆餐饮业呢。

【IT时代周刊编后】诚然,互联的价值巨大,但互联思维不是洗脑,不是成功学工具,而是经营者或企业的思维方式,需要在时代特征上进行重构,不是只把互联当成工具与传统商业模式相结合就可以了的。其中,重构的一个前提是思维模式的重构,如何从价值传递向价值创造演进,是传统产业受到互联思维改造前需要回答的问题。【/刘佳庆】

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