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菜干猪骨粥的宜忌人群 咸猪骨的做法toutiao

2019-01-12 04:03:52
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,对于自身的健康是多有不利的,下面妈妈网百科就来告诉大家菜干猪骨粥的宜忌人群是哪些!1、

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,对于自身的健康是多有不利的,下面妈妈网百科就来告诉大家菜干猪骨粥的宜忌人群是哪些!

1、骨头的营养成分比植物的营养成分更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。

2、感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。

3、骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

菜干虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜干时,只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。

腌制时间2天以内或20天以上,科学测定菜干在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制菜干一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。

还有重要的一点就是,菜干要吃得新鲜、吃得健康,千万不要买市场上的低劣菜干,有可能是用工业盐腌制,也有可能是化学桶装的,这种劣质产品一定会影响健康。


咸猪骨相信大家都知道小儿夜间咳嗽的原因及治疗
,它其实就是猪骨腌制而成的一种食物,用咸猪骨做出来的美食是非常多的。在平时的饮食中,人们经常自己在家制作咸猪骨,并用咸猪骨熬粥或者熬汤,用咸猪骨熬出来的粥或者汤,不仅保留了猪骨的原汁原味,还将猪骨的营养价值也“熬”出来了,咸猪骨可谓是一种多用的食材。不过,这种美味有营养的食材的做法有哪些呢?

材料:猪脊骨1000克(或者猪排骨1000克),精盐适量(根据个人喜好,可以多放一些),花椒,香叶,八角适量,料酒

做法:

1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油来炒热,做腌料;

2、把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时,根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味;

3、24小时以后,用手把腌料,从猪骨上去除。也可以在小的自来水流,冲掉,不能冲的太久,否则味道,都冲没有了,把花椒,香叶等香料冲掉;

4、放在蒸锅上,水烧开以后蒸20-30分钟;

5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥,可以煮面条,米粉,煲汤;

小诀窍:

1、把盐和香料炒热后,用来腌猪骨头。盐可以多放一些,蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料,因为味道已经进入猪骨里。

2、煮粥,煮面时,猪骨的咸香仍然很入味。

3、如果喜欢瘦一些的,就选猪脊骨,喜欢肥瘦相间的就选小排骨,如果全是瘦的骨头会太干,选骨头要选带些肥肉的。

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